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金谷小米

        金谷又名齊頭占金谷,是山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)。

        金谷小米僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡一帶。獨(dú)特的土壤條件和生長(zhǎng)環(huán)境,自然形成了金谷米色金黃,性粘味香,米質(zhì)優(yōu)異,營養(yǎng)豐富,位居中華“四大名米”之首。1996年馬廟鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部命名為"中國金谷之鄉(xiāng)"。

        金谷是山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn),據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載,清朝康熙皇帝下江南時(shí),路過金鄉(xiāng)縣馬廟境內(nèi),已是半夜三更,村民幾乎都關(guān)門睡覺了,只有莊東頭的一戶農(nóng)家還亮著燈,騎著白馬的康熙帝就命隨從叫開了那戶人家的門,熱情好客的農(nóng)家就讓康熙皇帝入住在家里,女主人為他熬了一碗小米粥,康熙帝吃后稱是人間美味,從此金谷成為皇家貢品御米,為皇家享用。因康熙帝所騎白馬停留此地,此地被后人稱之為白馬坡,小米被稱為馬坡金谷小米。

        金谷又名齊頭占金谷。金谷小米僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡一帶。獨(dú)特的土壤條件和生長(zhǎng)環(huán)境,自然形成了金谷米色金黃,性粘味香,米質(zhì)優(yōu)異,營養(yǎng)豐富,位居中華“四大名米”之首,被載入《辭?!?。金谷小米稀飯,性粘湯濃,懸而不浮,油而不膩,聞之清香,食之甘美,且有熱補(bǔ)、潤(rùn)腸功能,系滋補(bǔ)佳品。

        建國十年大慶之際,周總理曾用此米招待中外賓客。周恩來總理偏愛過的特產(chǎn)很少,特意用特產(chǎn)招待外國元首和友人時(shí)更少!用金谷米招待美國前總統(tǒng)尼克松是為數(shù)不多的一次!1968年前后,周恩來總理又曾親自多次指示,征購山東省金鄉(xiāng)縣馬廟鄉(xiāng)馬坡地塊金谷米,送往北京招待外賓。美國前總統(tǒng)尼克松訪華吃過馬坡金谷小米粥,對(duì)此贊不絕口,并將金谷米帶回美國。1996年馬廟鎮(zhèn)被國家農(nóng)業(yè)部命名為"中國金谷之鄉(xiāng)"。

        金谷小米營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,淀粉含量66.85%~69.76%,蛋白質(zhì)含量達(dá)11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%~5.85%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0.42%~2.88%之間。維生素的含量亦較豐富,而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。

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