金鄉(xiāng)小米養(yǎng)人正是依賴土地的特質(zhì)，使其有豐富的質(zhì)優(yōu)脂肪，且遠(yuǎn)高于大米、玉米、小麥等作物，其營養(yǎng)成分則居四大名米當(dāng)選，是谷中珍品。
        金鄉(xiāng)小米的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素（據(jù)分析，含蛋白質(zhì)9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿卜素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，這是其他谷類作物所不及的）。所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

        金鄉(xiāng)縣誠悅米業(yè)有限公司的馬坡金谷米是綠色健康食品，食用可靠、放心。它含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，人體需的8種氨基酸含量合理，營養(yǎng)成份（詳情見包裝）分別高于大米、玉米、小麥的41%、51.5%、65%，其營養(yǎng)成份構(gòu)成與雞蛋相當(dāng)。